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    什么是過熱蒸汽滅菌技術?

    文章出處:未知 人氣:發表時間:2020-08-22 17:52
    過熱蒸汽滅菌

      什么是過熱蒸汽滅菌技術?過熱蒸汽滅菌技術是采用高溫過熱蒸汽來滅菌,即利用溫度為130 攝氏度~160 攝氏度的過熱蒸汽噴射于需滅菌的物品上,數秒鐘即可完成滅菌操作,目前過熱蒸汽滅菌技術僅適用于耐熱食品包裝容器(如金屬制品、玻璃制品等)的滅菌。金屬罐是無菌包裝使用最早的包裝材料之一,主要分馬口鐵罐和鋁罐兩種,目前世界上金屬罐無菌包裝最先進的典型代表——是美國的多爾無菌裝罐系統就是采用這種滅菌技術。

      其方法是當空罐在輸送鏈上通過殺菌室時,過熱蒸汽從上下噴射45 秒,這時罐溫上升到221 攝氏度~224 攝氏度,罐蓋也采用287 攝氏度~316 攝氏度的過熱蒸汽殺菌75 秒~90 秒,這樣的高溫足以殺滅全部的耐熱細菌。由于所有容器和設備均采用過熱蒸汽殺菌,因此無菌程度高,罐頭內部頂隙殘留空氣極少,且處于高真空狀態,產品的質量安全可靠。
     

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